一道菜里的幸福
時(shí)間：2019-02-08 22:24:07 | 投稿作者：么震
每逢過(guò)年時(shí)節(jié)，我家必不可少的就是那讓我難以忘懷的扣肉。
親戚朋有每年都會(huì)送來(lái)些扣肉，也因?yàn)榧依镞^(guò)年忙，所以并不會(huì)自己做。而這做法嘛！我也只是略知一二。
不過(guò)，說(shuō)是這樣說(shuō)的，我還依希記得，在我八九歲時(shí)姥姥也這樣做過(guò)，先是從買肉上，民間有個(gè)說(shuō)法：選豬肉，寧挑肥中瘦，不挑瘦中肥。這肉是重中之重，好不好決定肉是否醇香。買完肉，姥姥把水燒開，把豬肉放進(jìn)鍋里，煮到直至用筷子能毫不費(fèi)力地扎進(jìn)肉皮中去，等到晾涼后，姥姥便把醬油抹在肉皮上，呈現(xiàn)出深紅色來(lái)，然后讓豬肉在滾燙的油鍋里走一遭。接著在碗里放好調(diào)味料，把肉切成條狀，豆片也被切成條狀。每切完一碗，姥姥就把豬肉和豆片整整齊齊的碼在放好調(diào)味料的碗里。在童年時(shí)的我看來(lái)，會(huì)做扣肉是件了不起的事情，也曾央求過(guò)嘗試一番，可那刀在我手里立刻扭轉(zhuǎn)一百八十度，完全不聽使喚，所以切出來(lái)的肉不是薄一些就是厚一些，高低錯(cuò)落，在碗里擺放時(shí)便變的雜亂無(wú)章。直等到最后一道程序，姥姥把呈滿豆片和肉的碗放在燒木柴的大鍋上去，拾來(lái)幾根木柴，拿來(lái)扇子，扇風(fēng)點(diǎn)火，火便燃了起來(lái)，適時(shí)的填幾根木柴，我只在近處，聞著那縈繞滿屋的肉香和豆片香，在加上木柴燒出的煙氣，著實(shí)滿分作文網(wǎng)xiaozhulaser.com有一番美的享受。
因?yàn)槲壹沂巧馊耍悦磕赀^(guò)年都很忙。吃飯時(shí)，即使我很想先吃到美味的扣肉，但礙于他們疲憊的樣子，也只好先在外面看攤，但眼睛也會(huì)不時(shí)瞟向屋里的飯桌上，嘴里更是垂涎欲滴，直等到有人吃完了飯來(lái)替我的班，我這才飛也似地跑去，怕扣肉沒(méi)給我留一條，沖進(jìn)了屋，我敏銳的目光斷定那被碗扣著的一定是扣肉，打開一看，赫然有兩條晶瑩剔透的扣肉，也不管這三七二十一，立刻打掃了戰(zhàn)場(chǎng)。
在這樣的暖冬時(shí)節(jié)，沐浴在屋中溫暖的陽(yáng)光下，感受著殘留在舌尖上的一縷肉香，依在玻璃邊舒舒服服的睡了一覺，不過(guò)二十幾分鐘，卻恍如隔世一般。不知是這陽(yáng)光的滋潤(rùn)，還是這扣肉香搭贈(zèng)我的一頓安穩(wěn)覺。
到了去年過(guò)年時(shí)，生意境況不好，我再也沒(méi)吃過(guò)那樣香的扣肉，也沒(méi)有睡過(guò)那樣香的安穩(wěn)覺，也沒(méi)有感受到那樣熱鬧的氣氛。整天無(wú)精打采，毫無(wú)生氣。難道真是時(shí)過(guò)境遷了嗎？
直至今年過(guò)年，因這里多些小區(qū)，生意逐漸紅火。晚上，正當(dāng)人少時(shí)，放完煙花，親戚朋有團(tuán)聚在一起，夾著那一條條熟悉的味道，談?wù)撝^(guò)年的風(fēng)云，一唱一和，笑聲，打趣聲，傳頌在這個(gè)并不大的飯桌上……
平凡亦偉大，我的年，我的家。什么是幸福？我認(rèn)為這就是了。
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