篇一：炸雞翅
作者：蘇欣怡
招牌菜每家應(yīng)該都有吧，我們家也有一道招牌菜，做起來既簡(jiǎn)單又美味，那就是奶奶燒的炸雞翅，它的美味實(shí)在讓我無法忍受，有時(shí)光想想都直流口水。
炸雞翅大家一定都愛吃，但是你會(huì)做嗎？不會(huì)做沒關(guān)系，周末我溜進(jìn)廚房，跟奶奶學(xué)了一遍，讓我來教你吧。首先我們要準(zhǔn)備好雞中翅、雞蛋、生粉、鹽、花生油，接著用手將雞翅洗干凈，并在它的正面與反面劃上一道小口子，然后把雞翅給放入鹽里去腌，再往雞蛋液里倒入生粉拌一下，擺在一邊備用，然后就可以往鍋里放足夠的油，等油八成熟的時(shí)候，把雞翅裹上拌好的蛋液，接著把雞翅一根根放到油鍋里炸，等雞翅漂浮上來后，再翻一面，不一會(huì)雞翅的外殼就變成了金燦燦的了。關(guān)火后，奶奶把雞翅一根根的給撈了上來，控會(huì)兒油，炸雞翅就燒好了。你們學(xué)會(huì)了嗎？奶奶說我是一個(gè)小饞貓，可我才不管她說的呢，狼吞虎咽的把所有的炸雞翅都給吃了，這才滿意的舔了舔嘴巴，意猶未盡呀！
這就是我家的招牌菜—炸雞翅，下次有空歡迎大家來我家品嘗吧！
篇二：炸雞翅、牛排
作者：王俊炎
“你家的招牌菜是什么？”你要問我，我就會(huì)回答；“當(dāng)然是炸雞翅和牛排啦！”
炸雞翅我自己做過嗎，牛排卻沒有。炸雞翅是這樣做的：先解凍，再腌制，腌制大約1到2小時(shí)，然后將面粉、辣椒粉、孜然粉等撒在上面，接著涂油，但是油不能過多，隨后放入鍋里煎10到12分鐘就好啦！香噴噴的雞翅出爐啦，這金黃的顏色，看著都讓人口水“飛流直下三千尺”�。〉�，要小心燙口哦。
牛排我自己沒有做過，做牛排前面的步驟跟炸雞翅一樣，先解凍再腌制，但是后面可不一樣了，牛排直接方金明鍋里煎，這一道工序最為重要，因?yàn)樗苯佑绊懙脚Ｅ诺目诟�，火候一定要把握好。煎要煎一分半鐘，一秒不能多，一秒也不能少。好！出鍋。這嫩嫩的口感更是讓人的口水“疑是銀河落九天”��！
篇三：青椒炒肉絲
作者：潘元釗
要問我家最好吃的菜是什么？那當(dāng)然是我爸爸最拿手的青椒炒肉絲了。我每天起床都會(huì)飛快地奔過去問他今天準(zhǔn)備燒什么。這道菜就像一把鑰匙，沒有這把“鑰匙”我就好像不能打開門一樣，在家睡覺，讓我干啥也不去。像一個(gè)鐵人，動(dòng)都不動(dòng)，好像失去了靈魂一樣，但一旦拿到了“鑰匙”我就像發(fā)了瘋一樣，一蹦三尺高，活蹦亂跳，像打了雞血一樣，老虎來了也打不到我。那道菜讓人吃了像飛入仙境一般也就算了，還讓我吃到嘴里舍不得咽下去，沒有任何東西能夠比它更好吃了。
每次節(jié)假日中午吃飯的時(shí)候我第一想起的就是爸爸燒的青椒炒肉絲了。滿分作文網(wǎng)xiaozhulaser.com我總是纏著爸爸給我做青椒炒肉絲，不然我就大發(fā)雷霆，對(duì)著他大喊大叫：“快給我做青椒炒肉絲！”
這道菜在我舌尖上留下了它的香味、氣味。現(xiàn)在它就是我肚子里的“大名人”。
篇四：香酥脆
作者：齊宇軒
“滴答，滴答”，時(shí)針走向了12點(diǎn)，該是吃午飯的時(shí)候了，我放下手中的書，快步走向餐桌。嗯！今天一定燒了招牌菜！招牌菜？如你欲知，細(xì)聽我娓娓道來。
兩年前，奶奶將余下的一點(diǎn)兒面里放了點(diǎn)鹽和蔥，準(zhǔn)備做餅，可手滑將火開大了點(diǎn)兒，面變成了小塊。奶奶靈機(jī)一動(dòng)，干脆用焯水的漏勺盛上剩下的面，輕輕一抖，稀面就從漏勺的小孔里順流而下，在油鍋里刺啦作響，翻滾著、跳躍著。就這樣，我家的招牌菜——“香酥脆”橫空出世。其色金黃，呈球狀，散發(fā)出濃郁的香氣，讓人不禁垂涎三尺。當(dāng)然，味道也十分酥脆、鮮美，令人百吃不厭。而奶奶自從那次以后，研究出了更好的新品種，并放入了更多的原料，使其味更加鮮美誘人。
至于它是怎么稱霸江湖的，聽我跟你說。原來的第一是紅燒豬蹄，其味濃香，深受大家喜愛。但“香酥脆”的脆卻讓它甘拜下風(fēng)，而酥又讓前來挑戰(zhàn)的老母雞湯敗給了它。所以我家的招牌菜，它當(dāng)之無愧。
我家的招牌菜就是它——“香酥脆”
篇五：紅燒肉
作者：周凌萱
有這樣一道人間美味，一日不吃，如隔三秋。那就是家喻戶曉的家常菜─紅燒肉，它也是我們家的招牌菜。
制作紅燒肉最主要的食材就是肉。肉一定要選肥瘦相間的那種，也就是我們常說的五花肉，太肥的肉太油膩，太瘦的肉口感上就欠缺了，一層肥一層瘦才是完美搭配。把五花肉洗凈切成小塊，加入一小勺料酒和生姜腌制15分鐘。然后開小火倒下金黃的油，放入蔥姜蒜爆炒，再放入腌制好的肉，依次加入鹽、冰糖、醋、醬油、八角等佐料，最后加水淹沒肉。古人云：“慢功出細(xì)活”，燒紅燒肉也是一樣，就這樣小火慢慢燉。大約半小時(shí)后，就可以出鍋了，撒上芝麻和香蔥，香噴噴的紅燒肉就做好啦。
色香味俱全的紅燒肉一上桌，就引得大人小孩垂涎三尺，整個(gè)飯廳都彌漫著肉的香味。紅彤彤的肉皮上油光精亮，肉身緊實(shí)而飽滿，已分不清哪里是肥肉，哪里是瘦肉，已經(jīng)你中有我，我中有你。迫不及待地咬上一口，咸香爽口，外酥里嫩，全身的每一個(gè)毛細(xì)孔都在叫囂著滿足。就連這肉鹵，也是拌飯的絕佳佐料，不用任何菜肴，也能吃下滿滿一大碗飯。
我們中國(guó)的美食博大精深，可我最愛的卻仍是這一碗永留心間的紅燒肉。
篇六：茭白炒肉絲
作者：郭騏源
我的奶奶會(huì)做很多很多好吃的菜，可樂雞翅、紅燒排骨、糖醋魚……我們?nèi)胰硕紣鄢阅棠虩牟�。要說我們家的招牌菜，那就數(shù)奶奶做的茭白炒肉絲啦！
為什么這么說呢？茭白炒肉絲雖然是個(gè)很普通的家常菜，大家都吃過，可是我奶奶燒的味道很獨(dú)特，茭白脆脆的，肉絲嫩嫩的，讓人回味無窮，簡(jiǎn)直比五星級(jí)大飯店的五星級(jí)大廚做的都好吃。平時(shí)，只要奶奶做這道菜，我就胃口大開，飯量大增。很多親戚朋友到我家做客，吃了奶奶做的茭白炒肉絲，也都贊不絕口。
我好奇地問奶奶：“您是怎么做出那么好吃的菜？”奶奶笑了笑，得意地說：“炒之前，先把肉絲用佐料腌制一會(huì)，再把肉絲放到蛋清里拌一拌，這樣肉絲在油鍋里只需要爆炒一會(huì)兒就好了，肉質(zhì)特別嫩，而且很入味。”媽媽在一旁插話：“這方法我也早就知道了，不過還是做不出您那個(gè)味道。”奶奶神秘地說：“我的佐料可是獨(dú)家秘方，一般人調(diào)制不出來呦！”
這就是我家的招牌菜，如果你想品嘗，歡迎來我家做客。
篇七：拉絲面餅
作者：王子祺
我們家有一位能干的糕點(diǎn)師，那就是我的外婆。外婆手很巧，每天放學(xué)回來，外婆都會(huì)換著花樣給我做好吃的，炒元宵，南瓜汁湯圓、蒸餃……最讓我回味的就是拉絲面餅。
拉絲面餅的材料非常簡(jiǎn)單：糯米粉和清水先攪拌成面糊，平底鍋刷上油，再拿來一把勺子將面糊一勺一勺地放進(jìn)鍋里攤成圓形，煎到兩面金黃，這時(shí)面餅的焦香彌漫了整個(gè)屋子。金黃的面餅終于上桌了，咬一口，外酥里嫩，輕輕一拉，又細(xì)又長(zhǎng)的糯米絲接近透明狀，中間的糯米糊入口即化。吃完后齒頰留香，每次我都忍不住吃好多塊。
這小小的拉絲面餅，酥脆的外皮，軟糯的流心，真的讓人回味無窮。外婆做它的時(shí)候，我就在一旁看外婆每一個(gè)精細(xì)的動(dòng)作。現(xiàn)成我也學(xué)會(huì)了做拉絲面餅，它成了我們家的招牌點(diǎn)心。