奶奶的東坡肉
時(shí)間:2019-05-01 11:05:46 | 投稿作者:郭東洋
小時(shí)候,最愛吃奶奶做的東坡肉,可隨著年紀(jì)的增長,那熟悉的味道感覺離我越來越遠(yuǎn)了。
除夕夜是我們一家人歡聚一堂吃團(tuán)圓飯的美好時(shí)刻。除夕夜的團(tuán)圓飯是奶奶和母親燒制的。小時(shí)候家里并不富裕,只有快過年時(shí),才能痛痛快快吃上幾頓肉,現(xiàn)在想來,那真是一年中吃得最好的飯了。我家鄉(xiāng)有一個(gè)習(xí)俗,吃團(tuán)圓飯必須有一樣菜——-東坡肉。
奶奶歷來節(jié)儉,每次做肉類菜時(shí),都非常小心翼翼,生怕出什么差錯(cuò),糟蹋掉了那昂貴的食材。奶奶做東坡肉非常注重味道,我們那有一個(gè)傳說,除夕夜吃東坡肉,關(guān)系著全家人在未來一年里幸福、安康。而哪家做的東坡肉越好吃、美觀,就表現(xiàn)哪家人來年越幸福、安康。
我曾看過奶奶做東坡肉,奶奶總是先將五花肉用淘米水浸泡半個(gè)小時(shí)。我問奶奶:”滿分作文網(wǎng)xiaozhulaser.com這水不干凈!“奶奶說:“你懂什么!只有用淘米水,才能洗干凈肉,才能讓肉更入味。”將浸泡好的五花肉洗凈、切塊后,奶奶將家鄉(xiāng)自制的甜辣醬倒入鍋內(nèi),再倒入五花肉一起翻炒,悶煮大約半小時(shí)后放入調(diào)料,東坡肉就可以出鍋了。
東坡肉上桌后,全家人從年紀(jì)最長的老人到年紀(jì)最小的孩子,依次品嘗,一人一塊。清楚地記得嚼在嘴里的東坡肉,甜中帶點(diǎn)辣,軟軟的,香香的。而且,在除夕夜金黃的燈光下,東坡肉的里竟還混合著另外一種奇特的、濃濃的氣息——-家的溫暖與甜蜜。
自我到臨泉縣城上中學(xué)之后,爸爸長年在外工作,媽媽在縣城陪我讀書,奶奶獨(dú)自一人在老家看守庭院,一家人分作三處,平時(shí)聚少離多,我見到奶奶的時(shí)間也少了。好想春節(jié)回家看看奶奶,再吃上奶奶做的美味東坡肉。
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