年味知多少
時間：2023-02-01 05:52:10 | 投稿作者：陸昕瑤
“過了臘八就是年”，臘八是春節(jié)的開始，這天也是超市豆類、米類區(qū)人最多的一天，因為人人都要趕著做臘八粥，臘八粥的用料比較自由，但種類一定要達到八樣之多，寓意便是希望來年福祿安康幸福美滿，因此臘八粥又名八寶粥。后來的人們，認為這樣做太麻煩了，一種事先配好的八寶粥料便應運而生了，但是不少老人依舊保留著自己采買自己烹煮的傳統(tǒng)，很幸運我的外婆就是其中一位，所以我每年這個時間都可以吃到外婆做的香甜可口的臘八粥。
臘月二十三過小年，這天的活動特別多，請菩薩，做烤麩，請灶王爺。一早起來，大人們就開始忙碌起來了，搬出家里的八仙桌，擺上香燭和供品，供品很講究，蘋果、干麩、桂圓、紅糖、長面這些是一定要有的，此外，桌上還一定要放上十五個小杯子，三個杯子放在首位，放上干茶葉，在桌子的兩側各放六個杯子（如果是閏年就要多放一個杯子），倒上黃酒。每樣供品上還要放上紅色的小圓紙，寓意紅紅火火，事事如意。供品放好后，爺爺就要插香點香燭，香一點起來，煙霧一升騰，便有了煙火氣，這時候，大家會依次給神仙、菩薩跪拜，一謝二祈求。
到了晚上，媽媽拿出事先泡發(fā)好了的干麩、木耳、黃花菜、花生米、香菇制作我的最愛——四喜烤麩。媽媽先是用涼水抄一下泡發(fā)好的干麩，這是為了去掉烤麩的豆腥味，澇起后再瀝干切成小塊放盤待用，與些同時可以將花生米放壓力鍋煮軟了，之后在炒鍋里倒上油，倒入烤麩，烤麩特別吃油，所以可適量的多倒一些油，待烤麩顯現出金黃的色澤后，依次倒入木耳、黃花菜、花生米、香菇，炒至六分熟時倒適量醬油繼續(xù)炒，注意烤麩容易粘鍋，所以一定要不停的翻炒，之后加少許水悶煮，待起鍋前倒入少許麻油就成了。因為制作工藝時在太過復雜，所以媽媽一年只做一次，也正是因為這一年一次的“相逢”，才讓我對年有了更多的期盼。
小年過后一周，大家準備過年的食材，我們全家合力對家里進行了一次徹底的大掃除，以迎接新年的到來。除夕晚上，最忙碌的莫過了爸爸了，一個菜剛做好，還沒趕的及休息又得趕做另一個菜。按寧波人的風俗，一定要吃上年糕，寓意年年高，嘗一嘗甜糯的湯圓，代表一年的圓滿和家人的團圓。
接下來便是春節(jié)的重頭戲，一家人話家常看春晚，守歲迎接新的一年的到來！
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