我家的年味
時間:2023-02-01 06:13:40 | 投稿作者:陳玚
年味是什么?年味是一張拽緊在手中的回家車票;是大街小巷掛滿的紅燈籠;是大人們精心準(zhǔn)備的美食和孩子們身上的新衣;更是年三十一家人團(tuán)聚在一起的喜悅心情……而讓我印象最深刻的年味——是外公外婆為我們親手燙的粉皮。
說到粉皮,大家可能會很不以為然,不就是超市貨架上經(jīng)?梢姷姆劢z之類的東西嗎?有什么好稀奇的?但我今天要介紹的外公外婆的粉皮可不一般:原料選用高山番薯,必須要經(jīng)霜降后才可以采摘。采摘完成后,外婆會先清洗幾遍,并去掉皮,用專業(yè)工具加工成水。番薯水放置在家中的大水缸中,用細(xì)細(xì)的網(wǎng)紗一遍遍過濾,直到雜質(zhì)去除干凈,然后就是放在通風(fēng)的角落里等待番薯粉的自然沉淀,這時候全靠外婆的經(jīng)驗(yàn)判斷,大概經(jīng)過3天左右的時間,將沉淀下來的番薯粉放在農(nóng)村特有的竹匾上等待太陽的暴曬洗禮,番薯粉的制作就完成了。
接下來就是做粉皮最重要也是最體現(xiàn)技滿分作文網(wǎng)xiaozhulaser.com藝的時刻了:燙粉皮,爸爸時常和外公開玩笑,這項(xiàng)燙粉皮技術(shù)絕對是我們家的“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。外公拿出已曬干的番薯粉,緩慢的用涼水把番薯粉兌開,大概番薯粉和水的比例為1:1。2左右。外婆則是把大爐灶燒的火紅。外公把特制的平底鍋架在大爐灶上,把兌開的番薯水均勻地攤在平底鍋上,這時候外公還會用木質(zhì)刮片輕輕刮平番薯水,大約半分鐘后,一張晶瑩剔透的粉皮就展現(xiàn)在我們眼前。真正檢驗(yàn)粉皮是否成功的時刻來了!外公用一個竹筒緩緩地卷起一張粉皮,卷粉皮看著簡單卻是最難的,需要力和巧勁的配合,不經(jīng)過時間的洗禮和經(jīng)驗(yàn)的累積是無法完成一張粉皮的出鍋的。
好了,接下來就是我們品嘗外公手藝?yán)病7燮A帶著白糖的甜味、番薯的清香還有外公外婆對我們的愛一起緩緩流淌進(jìn)我們的舌尖,我家的年味隨著粉皮就這樣融化進(jìn)我們的心里,這不僅是味蕾上的享受更是愛與幸福生活的傳承。
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