清明餃
時間:2021-09-02 13:14:23 | 投稿作者:杜剴
這天陽光明媚,媽媽提議做清明餃吃,于是,我們來到了菜市場。媽媽先拿了一個“黃拱泥”,我問媽媽:“什么是‘黃泥拱’呀?”媽媽說:“‘黃泥拱’就是還沒出土碰到空氣的筍,它是最鮮嫩的筍。”整株筍披著一層黃泥漬,連筍殼都呈現(xiàn)一種不同色澤的亮黃——衣絳黃、尖褐黃,渾身毛茸茸的,如小雞般憨稚可愛。我們再買了些瘦肉,就快速離開了市場。
做清明餃還有那最重要的“一抹綠”,它就在我家的墻角下,爺爺去年在那里撒下了艾草的種子,現(xiàn)在已經(jīng)一片綠了。摘幾片嫩葉在手,一股清香迎面撲來,正是滿分作文網(wǎng)xiaozhulaser.com股清明的味道!
先動手做餃子餡,媽媽把肉剁成泥狀,把筍切成丁狀,依次在鍋里炒一下,再加上我們寧波特有的咸菜。餃子餡出鍋后,把艾草用水焯一下,連水全倒進(jìn)盛有米粉的盆里,揉啊揉,直到粉變得又綠又軟。
現(xiàn)在就可以做清明餃了,媽媽教我先捏一團(tuán)粉團(tuán),壓成皮,中間放上餡,然后包起來,再把邊捏成皺褶狀。媽媽做得真好看,像月牙一樣美,我照著媽媽的方法做,可總是不成樣子,但我樂在其中。
吃著春天的味道,看著春天的風(fēng)景,我真希望疫情趕快過去,可以去外面感受春天的氣息。
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