蒼溪老味兒
時(shí)間:2018-06-23 11:17:04 | 投稿作者:胡藝
提起我的家鄉(xiāng)——蒼溪,都會(huì)不由自主的想起獼猴桃、雪梨……但這些還不能凸顯我大蒼溪的獨(dú)特,油勺——才是蒼溪的主角。
聽(tīng)見(jiàn)“油勺”你定會(huì)想,不就是舀油的勺子嘛,那你就大錯(cuò)特錯(cuò)啦,它是一種傳統(tǒng)小吃。在路上,隨處可見(jiàn)小販們推著一輛車(chē),車(chē)上架一口大鍋,旁邊放著已拌好的餡兒——豆腐塊、蘿卜絲、韭菜段兒,再放少許鹽、胡椒粉。要吃的時(shí)候火門(mén)一開(kāi),賣(mài)油勺的熟練地將面粉和著水?dāng)嚢璩蓾{,再往勺子上一抹,挖一大勺餡兒平鋪在面漿上,然后再打上一層面漿,十秒不到就下鍋,“噼里啪啦”,光聽(tīng)著就很舒服。若你不喜歡吃油,貼心的攤主會(huì)用吸油紙,給你吸到最干,不過(guò)你能聽(tīng)到他們的惋惜:“沒(méi)有油,那就莫得那個(gè)味兒了。”
咬一口油勺,酥脆的面皮像一層薄片在你舌尖跳動(dòng),而這時(shí)你需要的就是仔細(xì)咀嚼里面的餡,將食物的每一個(gè)分子充分的滿(mǎn)分作文網(wǎng)xiaozhulaser.com與你的味蕾激烈地碰撞:豆腐的飽滿(mǎn),紅蘿卜的爽脆,再加上淡淡的胡椒味,以及每一塊面皮中充滿(mǎn)能量的油味,都爭(zhēng)先恐后往你的胃進(jìn)軍。吃完一個(gè),你定會(huì)說(shuō):“老板再來(lái)一個(gè)。”“要得!”……
如果走在街上,餓啦,我們首先會(huì)想到就是油勺,要知道越是隱蔽的地方,味道越地道,只要一聞到油勺的氣味,哪怕沒(méi)到過(guò)那里的,都能順著氣味找到賣(mài)油勺的地方。“酒香不怕巷子深”,似乎是為它量身定做的廣告詞。
夏天的蒼溪,太陽(yáng)毒辣,人們一般不愿在油氣沖沖又熱氣無(wú)比的小吃攤上停留,唯有賣(mài)油勺的車(chē)前依舊排著長(zhǎng)龍。剛拿到油勺的小孩,大多都如獲至寶,急不可耐的咬上一口。嘿,剛出鍋的油勺定會(huì)把你燙的青疼,小孩們被燙得嚎啕大哭,淚還沒(méi)干,又咬一口油勺,竟又破涕而笑了。
走在蒼溪街上,拿兩個(gè)油勺,一邊吃,一邊憧憬著自己和蒼溪的明天。
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