芝麻炒年糕
時(shí)間:2018-08-22 11:55:02 | 投稿作者:蔡揚(yáng)帆
桐鄉(xiāng)的地方特色小吃——芝麻炒年糕,那叫一個(gè)“贊”!
先不說它金黃發(fā)亮中透著點(diǎn)點(diǎn)黑光的誘人顏色,不說它香香甜甜又糯軟又有筋道的口感,只說它撲鼻的香甜味,就讓人忍不住大咽口水。
我并不愛吃甜食,但卻無法抵擋這香甜的引誘。這香,帶著紅糖的絲絲甜味,但又不同于紅糖純粹的甜,而是混合著鐵鍋與焦糖高溫摩擦產(chǎn)生的焦甜;這甜,帶著芝麻的濃濃的香,但又不同于芝麻單薄的香,而是裹挾著糯米特有的清香。當(dāng)一盤滿滿的芝麻炒年糕端出來時(shí),香甜味就沒頭沒腦地撞進(jìn)你的鼻腔、口腔,一直闖到你的胃,你的腸。于是,你全身的細(xì)胞都在吶喊:我要吃!我要吃!
別叫別叫,看,媽媽不是正在做芝麻炒年糕嘛。
媽媽在鐵鍋里放入三勺菜籽油,等油熬透了,立馬把那切成麻將大小的一塊塊長方體年糕倒入鍋中。只聽鍋中嗞啦一生,那年糕跟菜油的“混戰(zhàn)”便在鍋?zhàn)舆@個(gè)舞臺(tái)拉開了序幕。起先,潔白的年糕調(diào)皮起來,一塊挨一塊往鍋底一躺,對菜油來個(gè)“堅(jiān)壁清野”。滿分作文網(wǎng)xiaozhulaser.com菜油一看,急了,這還叫我怎么炒你!于是便憤怒起來,它們紛紛上竄下跳,“啪啪”聲響成一片,像在發(fā)泄自己的怒火,又像在向年糕示威?赡旮庖稽c(diǎn)也不害怕,竟然嘻嘻哈哈地一塊一塊抱在了一起。菜油徹底沒轍了。
手握鍋鏟的媽媽,鎮(zhèn)定自若地看著這一場“混戰(zhàn)”。時(shí)機(jī)差不多了,媽媽就將事先準(zhǔn)備好的淀粉倒入鍋中?匆娺@東西,那年糕立馬認(rèn)慫,就像是做錯(cuò)事的小孩遇到了生氣的媽媽一樣,站在一旁低頭認(rèn)錯(cuò)。哈哈,一招制服!媽媽趁熱打鐵,不停地翻炒起來,那原本平整光滑潔白的年糕慢慢地變成了金色的“油豆腐”,它們慢慢地膨脹起來?吹梦铱谒剂鞯饺С咄饬。媽媽又端起調(diào)好的紅白糖水,貼著鍋?zhàn)訛⒘讼氯,那鍋(zhàn)恿ⅠR又沸騰了起來。一會(huì)兒,沸騰聲越來越小,年糕的顏色也越來越亮了,甜甜的香氣立馬彌漫起來,連路人聞到了,也不禁楚駐足稱贊一句:“好香!“
此時(shí),我總把頭探向鍋?zhàn),想來個(gè)“近水樓臺(tái)”,媽媽總把我的頭推開,笑著說:“還要撒芝麻呢!”
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