家鄉(xiāng)的麻辣燙
時(shí)間:2018-09-05 11:34:55 | 投稿作者:劉佳陽
我的家鄉(xiāng)有許許多多的風(fēng)味小吃,紅燒小龍蝦、五香螺螄、香菜牛肉面……然而讓我最難忘的是麻辣燙。
大街小巷,菜市場旁有很多麻辣燙的小攤。一輛有篷的小車上,放一個(gè)爐子,爐子上放一個(gè)大大的鋼桶,里面裝半桶湯,熱氣騰騰。車上有好幾十種菜,有葷有素,任你挑選。車旁放兩三張小桌子,十幾個(gè)小椅子。如果你走累了,坐下來休息一會(huì)兒,品嘗一下自己喜歡的麻辣燙,你會(huì)立刻神清氣爽。
麻辣燙的確是辣,吃過還會(huì)讓你覺得嘴唇麻麻的,真是名不虛傳?!大碗里盛著滿票著蔥花,油花的湯,湯里泡著亮晶晶的粉絲裹著白菜。紅紅的火腿腸、碧綠的香菜、金黃的油豆腐…滿分作文網(wǎng)xiaozhulaser.com…五彩繽紛。我一看連忙拿起筷子猛吃起來。慢慢地咀嚼,細(xì)細(xì)地品嘗,再喝幾口湯,那可真是一種享受哇!辣得到位,麻的舒服,吃完真想再來一碗。
據(jù)說麻辣燙起源于長江之濱,最初的時(shí)候是船夫和纖夫造出來的吃法。行船的纖夫們拉纖之余,就在江邊壘起幾塊石頭。支起瓦罐,舀幾瓢江水,拾些干柴生火。在罐里加入蔬菜,沒有蔬菜就就地取材,撥些野菜,放入花椒海椒等材料,涮燙一下就吃。后來碼頭的小販見這種涮燙方式有理可圖,便將菜品和爐具加以改造置于挑擔(dān)兩頭,邊走邊吆喝,路人紛紛圍著擔(dān)子享用起來。
現(xiàn)在麻辣燙是因?yàn)榉奖、自助的有點(diǎn),成為喜聞樂見的小吃。
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