家鄉(xiāng)的風俗
時間：2020-02-17 13:49:29 | 投稿作者：王顥睿
在我的家鄉(xiāng)麗水，每到臘月二十六時家家戶戶都要做豆腐，這其實是準備年貨的開始，因為豆腐的“腐”與“福、富”諧音，寓意著新的一年幸福與富裕。
如今大多數(shù)人并不會做豆腐，而是把“福”字倒貼在門上，雖然表達了同樣的意思。但是在我的家鄉(xiāng)，老一輩人依舊保持著這個風俗——手工做豆腐。臘月二十六，外公家準備做豆腐。首先要把黃豆泡在水里一天一夜，泡到它們有2—3倍大才行。再將它們用水沖洗干凈，放進磨子中磨成豆乳，看著白白的豆乳從小孔中流出，我就想到那美味的豆?jié){了。
我問外公：“什么時候可以吃豆腐啊。”外公說：“不要急，后面還有很多步，要先將豆乳過濾，變成豆?jié){，然后把豆?jié){燒滾，去掉泡沫，加入鹽鹵，將豆?jié){稀釋，浮出豆花，還有把豆花裝進模具中擠壓，才會成為豆腐。其中點豆腐可最考驗手藝了，鹽鹵多了，豆腐就老，鹽鹵少了，豆腐就會不凝固，你還是好好等著吧。”外公的話將我打的暈頭轉(zhuǎn)向，唉，原來現(xiàn)在還是個開頭啊。這時外婆又說：“做豆腐可不能多說話，因為豆腐很‘滿分作文網(wǎng)xiaozhulaser.com小氣’它聽不得‘壞話’，要不然它就不成型。”難道這也是祖輩傳下來的風俗嗎？
過了一會，外公喊道：“睿睿，來看外公點豆腐。”我飛快地跑過去，只見外公小心翼翼地拿著一碗鹽鹵，用勺子一勺一勺的點進裝著豆?jié){的桶里。他一只手點鹽鹵，一只手拿勺子在桶里攪拌，就像一只機警的貓，每一個動作都極其小心謹慎。漸漸地，豆花漂了上來，那就是豆腐的雛形，白白的表面一觸即破，如果加上醬油和蔥，那就是美味的豆腐腦。外公看著今天的豆腐花說點的很成功“年年富裕”。哦，這又是一個重要的風俗習慣。
外公外婆進進出出忙活了一上午，終于把豆腐做成了，那奶白色的豆腐，加上醬油，簡直是絕配，吃著豆腐，別提多開心了！
溫潤如玉的豆腐，可口美味，做起來的工藝可一點不少，一個環(huán)節(jié)也不能出錯�？磥砑亦l(xiāng)的風俗更是長久的經(jīng)驗和精湛的手藝留傳下來的。
過年的風俗還有很多，像掛燈籠，貼對聯(lián)，吃團圓飯……但在我的家鄉(xiāng)，春節(jié)做豆腐也是一項傳統(tǒng)風俗，祝愿新的一年更加幸福，更加富裕！
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