舌尖上的童年
時(shí)間:2019-08-15 10:27:39 | 投稿作者:崔文馨
民以食為天,天下美食像繁星一樣數(shù)不勝數(shù)。中國(guó)八大菜系各具特色,川菜就以濃厚的辣味吸引著我,我最喜歡的麻婆豆腐就是川菜系的代表之一。
麻婆豆腐的做法十分簡(jiǎn)單:把豆腐切成一塊塊小正方體,讓他們?cè)陂_(kāi)水中燙燙,撈出備用。把肉剁成丁用油炒酥,然后向鍋中倒入適量的油,再放入蔥姜蒜和干辣椒、花椒。等鍋里冒白煙時(shí),便可將豆腐丁再加入適量的淀粉翻炒幾下,加入豆瓣醬、鹽、黃豆醬,最后用小火慢慢燉兩分鐘,色香味俱全的麻婆豆腐就大功告成了。乳白色的豆腐整齊地端坐盤(pán)中,鮮紅色的辣醬看上去像一團(tuán)團(tuán)熊熊燃燒的火焰,也像綻開(kāi)的紅花,中間還夾雜著一些外酥里嫩的肉沫滿(mǎn)分作文網(wǎng)xiaozhulaser.com,綠色的蔥花散落盤(pán)中,如同星星點(diǎn)點(diǎn)的綠葉。
麻婆豆腐不僅看起來(lái)色澤光亮,讓人垂延欲滴,味道更是鮮美。我吃麻婆豆腐從來(lái)不走尋常路,先把豆腐外面那層鮮紅的辣醬吮上幾口,頓時(shí)舌尖上辣乎乎的,肚子里暖融融的,頭上汗津津的。我不停地呼氣吸氣,趕緊把白嫩的豆腐塞進(jìn)嘴里,沖淡一些辣的滋味,細(xì)細(xì)地品嘗,豆腐的清香,辣椒的辛香,在唇舌間徘徊。
因?yàn)橄矚g吃麻婆豆腐,媽媽也學(xué)會(huì)了做這道菜。媽媽做的比飯店里的少了許多辣椒,口感更為適宜,家里常常飄著麻婆豆腐的濃香,這種香氣里飽含了我對(duì)即將逝去的童年的留戀,這種味道將存留在我的舌尖上,溫暖著我的童年。
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